腐竹有什么功效作用?

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中医认为,腐竹味甘,性平,入脾、胃经,有和中化湿、消积化痰、解酒毒、清神志、清热润肺等功效,可治疗痰浊阻塞、咯痰不爽、胸痹喘满等。

腐竹含有丰富蛋白质,营养价值较高。每100克腐竹约含蛋白质38.4克,人体所需的8种氨基酸,腐竹都有。它同时含有15.6克脂肪,21.4克碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质和维生素b1、维生素B2、烟酸等,总营养价值接近新鲜大豆,某些营养成分更优于大豆。这是因为腐竹在制作过程中,除去大量水分及糖类,而蛋白质、脂肪及矿物质则高度浓缩,成为营养丰富的食品。

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