腐竹有什么功效作用？
中医认为，腐竹味甘，性平，入脾、胃经，有和中化湿、消积化痰、解酒毒、清神志、清热润肺等功效，可治疗痰浊阻塞、咯痰不爽、胸痹喘满等。
腐竹含有丰富蛋白质，营养价值较高。每100克腐竹约含蛋白质38.4克，人体所需的8种氨基酸，腐竹都有。它同时含有15.6克脂肪，21.4克碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质和维生素b1、维生素B2、烟酸等，总营养价值接近新鲜大豆，某些营养成分更优于大豆。这是因为腐竹在制作过程中，除去大量水分及糖类，而蛋白质、脂肪及矿物质则高度浓缩，成为营养丰富的食品。