春菜吃了有什么作用？
荠菜：是三春之首。它含有预防癌症的抑制因子，可阻止癌细胞的增殖，还有降低血脂和血压的作用，高血压病人不妨多吃点。用法：荠菜可凉拌、做馅、清炒、炝等等。
马兰头：又名紫背天葵，有清热解毒、凉血止血等功效。它含有大量的纤维能帮助消化、促进肠道蠕动、加快胆固醇的排泄，适合肠道不好的人食用。用法：焯水后凉拌吃就很香，也可以做汤，或炒食。
香椿芽：可清热润肺化痰、涩肠止血，还能健脾开胃，消食化滞。中医里也认为它是“脾之药”。用法：春天地沟油、炸酱或做椿芽鸡蛋。
春笋：味甘、微苦、性寒，能清热化痰、消渴利水、利膈下气、清肠开胃的功效，春末，容易上火，还适合体热、酒精肝、高血压病人食用。用法：做汤、炒菜、腌制。
山蒜：含有特殊的生理活性物质，能消除疲劳，可扩张血管，从而增加冠脉血流量，降低血脂和血黏度，有“血管清道夫”的美誉，特别适合春季高血糖、高血脂、高血压的人群食用。此外，它还具有抑菌的作用。用法：鲜食，做汤、煮粥、做馅、炒菜都可以。
春鲜，指春季新发出来的山野菜蔬。春天里空气、土壤、水分中的阳气极为旺盛，所以这个时候新鲜的蔬菜瓜果得到充足的阳光和水分供养，体内积聚了极为丰富的能量。《黄帝内经》中讲“食岁谷”，就是说春天应吃应季新鲜的春鲜。利用春鲜的旺盛能量，可以平衡调节体内功能，达到顺应春天的萌发之气，为一年的健康打好了底。春鲜讲究时令性，一般在每年3～6月出芽成长。