炖土豆什么时候加醋?

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通常炖土豆的过程中,会在炖煮二十分钟左右的时候加醋。因为土豆中富含维生素C和微量元素,而且所含的维生素及矿物质高于苹果和梨,具有补脾胃、防癌、减肥等功效,而醋中含有9.5%的醋酸和丰富的氨基酸、糖和多种维生素及矿物质,两者结合对身体健康大有益处,而且能更好的使土豆变软、味道更香浓。

加醋的最佳时间取决于土豆的大小和软硬程度,如果土豆比较大、比较硬,煮20分钟之后再放适量的食醋,利用醋酸的弱酸性,能够让土豆更加容易炖烂,口感和味道更佳。但也要控制好加醋的时间,如果土豆比较小,加醋过晚会影响炖土豆的味道,所以可根据土豆本身决定加醋时间。

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