煎牛排放黄油什么作用？

佘一乐佘一乐最佳答案最佳答案

1、使做出来的牛排呈现一个金黄的颜色，煎制时黄油融化渗入牛排中使其口感更好、更美味；

2、增加牛排煎制的温度，同时使牛排和锅底受热更均匀，加热过程中不那么集中，做出来的牛排更加鲜嫩。

做煎牛排放黄油的注意事项：

1、煎牛排的黄油尽量选择无盐的，以免影响味道；

2、锅烧热放入黄油融化即可放入牛排，煎牛排时只需在牛排的一面撒上适量的盐和胡椒粉调味。

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