咸大蒜头有什么功效与作用？
从中医角度讲，大蒜性辛、温，入脾、胃、肺经。《滇南本草》中记述其“治瘰疬疮痿，治黄水疮 ec=U”疮，止牙痛，消风火诸疮，消肿毒，定肺热咳嗽”。现代研究也发现，大蒜的有效成分挥发性油酸，对多种球菌、杆菌和霉菌有杀灭作用。
但是，生蒜与熟蒜虽同为大蒜，因为存在形式不同，功效侧重点也有所区别。生吃的大蒜才能利用其挥发油等有效成分，而熟吃大蒜，则是利用其营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，对胃肠黏膜有润滑保护作用。因此，生蒜和熟蒜在具体应用上也应区别对待。生吃大蒜，可将蒜瓣捣成泥，用糖腌10分钟后再吃，每天吃2~3瓣；熟吃大蒜，做菜时放入即可，每周2~3次。