家常草鱼汤怎么做？
准备草鱼一根儿，把草鱼去鳞，去内脏，去鳃，清洗干净。
把草鱼一分为二，先把鱼头切下来，鱼尾切下来。鱼身剁成块，剁好以后控干水分。下面切点配料，生姜，葱白，花椒，青红辣椒。
炒锅烧热添入半勺凉油，下入花椒粒炒香，花椒炒香后，放入几粒冰糖，翻炒至糖融化，然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。加入葱段姜片，辣椒段爆香，炒出调料的香味后，加入一锅热水。
加入热水以后，开大火烧开，调料煮开后，倒入草鱼，均匀搅拌几下，改中火炖煮8分钟，把鱼汤炖出奶白色，鱼汤变白以后。加入适量的食盐，鸡粉，胡椒粉调味，如果喜欢胡椒的可以加点胡椒的，口味比较浓重的可以放点生抽。
把调料化在汤里面，稍微煮一下，鱼肉已经煮熟，我们用勺子推动汤汁。均匀搅拌几下，化去锅边的糊底的部分，这样就不会发苦，起锅装入容器中，也可以放点小葱会更好看，放点西蓝花，这样也会更好看，好了，一道非常美味的家常鱼汤就做好了。