家常肉饼发面要用苏打吗？
烙馅饼不用发面，所以也不用放苏打，放酵母就可以了。烙馅饼的做法：
1、和面盆中放入面粉、盐、清水、酵母粉搅匀，活成面团，饧20分钟后，再揉10分钟，让面团表面光滑。盖上湿布继续饧10分钟。
2、准备馅料猪肉、白菜、葱、姜分别剁碎，剁好的猪肉中加入适量生抽、老抽、料酒、花椒粉、盐搅匀后放5分钟。
3、白菜剁碎，放入适量的盐杀一下水，然后攥干，放入猪肉中搅匀，加入葱、姜碎。
4、面团取出，分成若干份，取一份擀成圆饼，把馅料放入饼皮中，不要放太多，包一下，收口，收口朝下放置。
5、平底煎锅加热，抹一层底油，放入馅饼，淋入少许水，盖上锅盖，煎制，期间要翻面，一直把饼煎制两面金黄就熟了。