鸡蛋蛋白作用是什么意思？
鸡蛋蛋白作用解释A：鸡蛋蛋白含有丰富的人体必须氨基酸，经检测分析，鸡蛋蛋白质的氨基酸配方与人体组织蛋白质最为接近，其氨基酸总量93.7、赖氨酸300和苏氨酸399，都是1998年中国营养学会公布修订的每日氨基酸供给量的1.27倍；其次是亮氨酸459和蛋氨酸283，都是供给量的1.20倍。只有异亮氨酸300和色氨酸136，是供给量的1.10倍和1.14倍，其他氨基酸（酪氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、精氨酸和氰酸）都是每日供给量的1.0倍。因此，鸡蛋蛋白质是氨基酸种类、组成和含量最适合人体需要的理想蛋白质，易被消化吸收，其消化吸收利用率高达98%以上。
鸡蛋蛋白作用解释B：鸡蛋蛋白鸡蛋一般在人体内被完全消化大约需要12—14个小时。 鸡蛋蛋白鸡蛋中还含有少量的维生素和矿物质。有人对鸡蛋中含有的铁，磷，钾，钠，镁等10多种元素进行检测，结果显示：一个50克的鸡蛋黄中磷脂为110.5毫克、铁10.15毫克、锌2.34毫克等等矿物质，对人的成长发育有着十分重要的作用。