人参干还有功效吗？
人参在生长过程中，不断从土壤中吸收水分和营养物质，如果生长的地块缺水或肥料，必然导致人参生长不良，内含的有效成分也就不可能达到应有的水平，如果生长过程中管理不当，或者存放中保管不当，人参的有效成分还要分解、消耗、损失，而人参的大小价格和价值差异很大，人们就动了一些坏脑筋。目前假冒伪劣人参有多种手法，识别起来并不难，从市场上买参时需要注意的有下面一些：
1、干参。将鲜参用沸水洗泡后放在有太阳的地方晾晒，干了就是干参；也有趁热埋在芝麻秸、谷秸、玉米秸的干秸秆中，把参捂干的。干参是人参的标准商品规格，不能用烘干的办法制作干参，烘干的参虽然干了，但参体内部仍然是湿的，外表干硬里面鲜嫩，容易变质发霉而且也不耐贮存。干参存放时间长了，颜色逐渐加深，外皮起皱纹、易折断（冬天比夏天硬），断面呈灰白色，参体基本无变形。假冒干参的手法是用鲜参烫煮至内外熟透（用手指挤压参体皮破肉烂流出淡黄水），然后烘干。这种假冒的干参在参体表面和断面都是金黄色或深黄色，由于烘干后参体内部还是湿的，所以极易折断，即使放上很长时间，因参体内的水分不易散发出来，参体外表也不会变形起皱。
2、红参。是用鲜参经浸泡、蒸制和烘干等工艺加工而成。蒸前浸泡的目的是使生参体外皮浸润柔软，有利于在蒸制时有效成分由内向外渗透，使人参经过蒸制后保持本身形状，而且使有效成分尽量多地渗透到参体外表，提高疗效。假冒伪劣红参的手法有两种：一种省掉浸泡工序，这样的蒸参因外表未经浸润而蒸，使参体皱缩不全；另一种是生参烫煮后烘干（即假冒干参手法），趁热用朱砂水（硫酸铜、硫酸铁等重金属盐类配制而成）浸涂在干燥的参体外表，外表呈朱红色，而内部深黄，仍保持假冒干参的所有特征。