黑豆炖排骨有什么功效？
乌发顺发，滋养头发：黑豆有“肾之谷”的美称，中医常常使用它来治疗肾虚所致的须发早白，黑豆炖猪蹄中的猪蹄同样有乌发的功效，含有较多的优质蛋白质和生理活性物质胶原蛋白，可以使毛发得到充分的滋养，达到乌黑亮丽，润泽富有弹性的效果。
美容养颜，延缓衰老：黑豆中含有丰富的抗氧化物质维生素E、异黄酮等，这些物质可以清除体内过多的氧自由基，防止自由基对皮肤细胞的损伤，常食黑豆炖猪蹄可以延缓细胞的衰老、凋亡，促进胶原蛋白的合成，防止各种斑点、色素瘤的生长，能使皮肤润泽，容颜靓丽。
强筋健骨，滋补身体：黑豆有“骨得之谷”的美誉，中医认为黑豆味甘性平，具有清热利湿、强筋活络、通络下乳的功效，《本草纲目》中这样评价黑豆：“味甘性平无毒，消肾家风热，润肌、通乳、利小便、止带下、治诸恶疮、伤风劳损”，猪蹄被称为“美容蹄”，含有丰富的不可溶性粗蛋白、骨胶原、脂肪等营养物质，还含有丰富的钙、磷元素，中医认为猪蹄具有强筋健骨、护肤美容的功效。
综上所述，黑豆炖猪蹄是一道营养丰富、搭配合理的食疗靓汤，特别适合肢倦无力、筋骨疼痛、腰酸背痛、发枯无泽、皮肤粗糙的人食用，妇女产后也可以常用此汤滋补身体，促进乳汁分泌。