猪心炖红枣有什么功效？
猪心具有养心安神、补气安惊的功效。主治惊悸、怔仲、心跳、心痛、虚烦少眠等症。中医认为，猪心归心经，性平，是具有较强针对性的养心食品，具有养心安神之功，对神经衰弱、失眠等症状均有疗效。用猪心配以百合、莲子等煮粥或煲汤，有安心养神的功效。猪心炖枣汤，有强心、增强记忆力的作用，对心脏比较虚弱者效果显著。另外，猪心还可以解毒，尤宜于饮酒者常食。
用料：猪心1个，红枣20颗，枸杞10g，葱段50g，花椒10粒，料酒2大勺，盐4小勺。
做法：1、将枣洗净。猪心洗净，切开，切成8等份，在沸水锅中煮5分钟，捞出去尽血水，再用冷水洗净。2、猪心装在大碗中，放入枸杞、葱段、花椒、料酒，上笼蒸半小时。3、蒸好的猪心移入炖盅，加入枣和适量开水，炖盅盖上盖，小火炖1小时后加盐调味即可。