山药炖猪蹄有什么功效？
莲藕山药猪蹄汤具有养血通乳、润肤养颜、补脾益肾的功效，主治产后缺乳者。
猪蹄3只，莲藕400克，山药300克，葱白7根，生姜1块，精盐5小匙，料酒2小匙，味精1/2小匙。
制作步骤：
1、将莲藕削皮，洗净，放入沸水中烫一下，捞出，切成块；山药削皮洗净，切块，浸于水中，防止变色；葱白洗净，切段；生姜洗净，去皮，切片；猪蹄去毛，剁成块，洗净氽烫。
2、取净锅放于火上，加入适量清水烧沸，放入葱段、姜片、料酒、猪蹄块，煮至八成熟时捞出。
3、将猪蹄放炖锅内，加入水，大火烧沸，撇去浮沫，再加入莲藕块、山药块煮沸，加入精盐、味精，小火炖煮至熟烂即成。
煲汤心得：
山药切好后要马上泡在冷水中，不然后面炖的时候很容易发黑；莲藕放入沸水中煮一下，主要是为了去除涩味。