绿豆水怎么煮的功效与作用？
绿豆的营养丰富，具有解毒、解渴、利尿等药用价值。祖国传统医学常以绿豆解百毒，既可解药毒，亦可解食物毒，还可解河豚毒、砷、汞、铅等毒物。生绿豆治暑热烦渴、水肿、疮肿、痘疮、丹毒等疾病；煎汤治暑热烦渴、水肿、斑疹、吐血、下血等病症；配入面膜可治疗中年人面部色素沉着，保持皮肤洁白、滋润，减少面部皱纹。
中医认为，小肠属火，内能化津液以滋心，外能分清浊以泌尿。饮用绿豆汤，具有清热解毒、清心消暑的功效，能帮助小肠液分泌，增加尿量，有利尿消肿功能。由于绿豆还有下气之功效，对腹泻、腹痛等患者适宜饮用绿豆汤来增进食欲，帮助消暑等功效。
煮绿豆，不能久煮。煮绿豆汤时，只要煮至绿豆开花，汤色碧绿时就要停止加热。再长时间加热煮沸，不仅不能解毒，反而会生成毒性成分。这是因为，绿豆的解毒成分在绿豆皮中，如果将绿豆煮烂，解毒成分都已丧失。有人盛夏时煮绿豆汤当茶喝，这种做法是大忌。特别是久放了冷却的绿豆汤更是不能喝。否则，很容易发生食物中毒等疾病。