绿豆水怎么煮的功效与作用?
绿豆的营养丰富,具有解毒、解渴、利尿等药用价值。祖国传统医学常以绿豆解百毒,既可解药毒,亦可解食物毒,还可解河豚毒、砷、汞、铅等毒物。生绿豆治暑热烦渴、水肿、疮肿、痘疮、丹毒等疾病;煎汤治暑热烦渴、水肿、斑疹、吐血、下血等病症;配入面膜可治疗中年人面部色素沉着,保持皮肤洁白、滋润,减少面部皱纹。
中医认为,小肠属火,内能化津液以滋心,外能分清浊以泌尿。饮用绿豆汤,具有清热解毒、清心消暑的功效,能帮助小肠液分泌,增加尿量,有利尿消肿功能。由于绿豆还有下气之功效,对腹泻、腹痛等患者适宜饮用绿豆汤来增进食欲,帮助消暑等功效。
煮绿豆,不能久煮。煮绿豆汤时,只要煮至绿豆开花,汤色碧绿时就要停止加热。再长时间加热煮沸,不仅不能解毒,反而会生成毒性成分。这是因为,绿豆的解毒成分在绿豆皮中,如果将绿豆煮烂,解毒成分都已丧失。有人盛夏时煮绿豆汤当茶喝,这种做法是大忌。特别是久放了冷却的绿豆汤更是不能喝。否则,很容易发生食物中毒等疾病。