家常煮鸡肉放什么调料？
炖鸡汤的调味料有：
葱结一个；
姜片5-7片（约一元硬币大小）；
胡椒粉一汤匙（可选）；
白酒一汤匙（可选）；
枸杞25颗（可选）；
盐适量。
用到的器具主要有锅，煲等。下面按照炖鸡汤的步骤来解说煮鸡汤调味料的问题。
1.鸡肉切块，锅中加冷水，倒进鸡肉焯水。目的是为了去除血水和杂质。火要猛。
2.将焯好水的鸡肉沥干水分备用。
3.炖锅中倒入冷清水，将焯好水的鸡肉放进炖锅中，同时将调味料一次性全倒进去。大火煮开，然后转小火煲。鸡汤煲的时间无所谓，鸡汤本身煲久了会更香更浓稠，只要鸡肉熟了就可以吃，30分钟足够鸡肉熟透。（煲鸡汤不用放酱油，鸡肉本身就是咸的，酱油会让鸡肉的汁水流失，鸡汤口感会变柴变硬）
4.煲熟后根据个人口味调味，放入适量盐。（如果喜欢喝原滋原味的鸡汤，那么就不需要再加盐了）。放盐的时候要注意，要从汤面慢慢倒盐，然后用筷子搅拌汤面，让盐慢慢散开溶于汤中。不要直接把盐像炒菜一样倒进锅底的汤中，这样下层的汤是淡的，而上层味道又过咸。