冬天适合炒什么家常素菜？
家常素菜的制作也是需要讲究季节的，冬季人体受到寒气的侵袭，容易导致内脏收缩，影响到营养的吸收，所以冬季炒素菜要选择那些营养更为丰富的根茎类食物，比如土豆、莲藕、胡萝卜等，这些食物的营养价值更高，也更耐炒，下面我就为大家介绍几道适合冬季炒的素菜。
一、土豆炒藕片
莲藕的营养价值极高，被营养学家列为膳食平衡不可缺少的食品之一，莲藕中含有大量的单宁酸，具有收涩止血、解药毒、清热生津、润燥止渴、清心开胃的功效，莲藕脆嫩可口，炒的时候和土豆搭配，营养更高，味道更为鲜美。
二、土豆烧茄子
土豆和茄子都是非常普通的根茎类食物，但是两者结合在一起烧，味道和营养都有了质的提升，而且土豆和茄子都是便宜而营养丰富的素菜，一元钱可以买到很多个土豆和茄子，冬季人们本身就偏于怕冷，做土豆烧茄子这样的大素菜，足以解决一顿饭。
三、土豆烧芹菜
冬季干燥，很多人都会感觉容易上火，这个时候炒菜可以选择一些生津液、清热养阴的食物，芹菜有清热止咳、润肠通便的功效，非常适合冬季干燥时食用，芹菜中还含有挥发油、甘露醇以及有机酸等，和土豆一起烹饪，可以养阴止咳、去肝火。