墨鱼苦瓜肘肉汤有什么功效？
有生津止渴，清热益气，乌发瘦身的美容功效。
原料：苦瓜250克，新鲜猪肘肉750克，墨鱼干50克，薏米、火腿、蘑菇、莲子、红枣、精盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生姜、料酒适量。
做法：
（1）将墨鱼干用料酒加少许水浸30分钟后，下锅煮约10分钟，取出洗净切丝。
（2）苦瓜洗净去瓤，斜切成块；猪肘肉带皮洗净，去骨后切小块；火腿切丝；蘑菇漂洗干净，切开；莲子、红枣洗净；薏米、莲子、红枣用清水浸30分钟；生姜去皮切片。
（3）锅内加水煨汤煲，用猛火煮至水开，然后将猪肘肉加入锅内煮沸，打去浮沫，再加入墨鱼、火腿、薏米、莲子、红枣、蘑菇，改用小火煨4～8小时。
（4）将苦瓜加入煨10分钟再用精盐、鸡精、胡椒粉和蚝油调味即成。