鸡茸有什么功效是什么？
鸡的品种不同其内脏有不同的营养特点，母鸡的骨髓和肾富含组氨酸，有助于脑力劳动者解除疲劳，秋末冬初的公鸡含有较高的雄性激素。但鸡内脏的胆固醇含量远远高于鸡的肌肉，正常人食用也应适量，高脂血者不宜过多食用。鸡胗即鸡的胃，其营养成分以蛋白质为主。
鸡内脏不新鲜时极易滋生细菌，烹调时一定要煮熟烧透，不能生食或半生半熟食，以免引起食物中毒，严重者可损伤肾脏功能。
葱烧鸡肫，鸡肉、鸡肫各200克。花椒、绍酒、酱油、白糖、味精、葱丝、姜末适量。将鸡肉去骨切块，鸡肫切成薄片，用水焯一下。炒锅置旺火上，加少许素油烧热，放入葱、姜煸香，加入鸡块、鸡肫、花椒、绍酒、酱油、水和糖同煮，烧沸后撇去浮沫，小火炖至酥烂，汤汁变浓，加味精起锅收汁装盘即成。此菜极富秋令鲜味，清嫩酥烂，味鲜醇厚，鲜香浓郁可口。鸡肉、鸡肫富含磷脂、蛋白质、脂肪、烟酸、钙、维生素B1、尼克酸、维生素B2等营养成分，具有温中补虚、安五脏、止泻痢的功效。适用于身体虚弱、消化力差者食用，还可用于脾胃不健、腹泻、贫血、月经不调等病症。