家常南瓜派怎么做？
南瓜派原料：南瓜500克，炼乳40克，白糖150克，鸡蛋、牛奶各200克，核桃适量。
南瓜派做法：将南瓜去皮、瓤，切成小块，上笼蒸熟，用刀碾成泥状。放入炼乳、白糖，搅匀，使馅料稍微有一点粘性，如太稀，可加适量的糯米粉。蛋黄、蛋白分离。将月饼模子放在烤盘上，并在内壁涂一层油，将南瓜馅放入，铺平，放上核桃，上面放上南瓜雕花作装饰，盖上派皮，沿派皮的外形线切去多余的派皮。然后在派皮表面用叉子叉出小孔，刷上蛋黄液。将烤盘放入预热10分钟的烤箱，下层，200度，15分钟，降至180度，6分钟后拿出来，再刷一层蛋黄液，放回烤箱，继续烤10分钟，最后拿出，再刷上一层蛋黄液，再放入烤箱，关闭电源，利用余热再焖五分钟即可。
小提示：南瓜要用老南瓜，太嫩的南瓜水分多，做派的话，烤出来的派不容易成型而且口感不好。如果做好的派，放凉了有点发硬，切的时候可以将整盘派放到烧开水的蒸锅上稍微加热一下，然后再切，就很轻松容易。