家常鲤鱼块怎么炖好吃？
家常鲤鱼块要炖的好吃首先一定要把鱼腥味去干净，鲤鱼的鱼籽一定要去除，鲤鱼籽特别的腥，将鲤鱼500克切块，猪肉100克切块，葱白一段切滚刀块，生姜一块切片，大蒜子几个，小米椒2个切碎，切点青蒜苗，香料准备香叶两片，八角两枚，桂皮一块，草果一个拍散，小茴香一小撮，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱一勺，辣妹子酱一勺，十三香三克，味精少许，鸡精少许，胡椒粉少许，白糖少许，白醋少许，开水一锅。
先把锅烧热，倒入少许的食用油，然后倒入300毫升水烧开，把切好的鱼块倒入锅中，煮5分钟。大火烧开煮5分钟，煮5分钟后把水渣捞干净，把煮好的鱼块捞到凉水盆中。然后把煮鱼的水不要倒掉，撇掉浮沫，再等它烧开后用过滤漏勺过滤一下水渣。把锅烧热加入30克食用油，然后倒入豆瓣酱一勺，辣妹子酱一勺。翻炒出红油，再倒入猪肉块炒香。
炒香猪肉后倒入葱姜蒜和小米椒继续炒3分钟，3分钟后倒入煮好的鱼块炒1分钟。加入料酒适量，生抽适量，蚝油适量继续炒，炒出鱼块的水分后再把过滤好的肉汤倒进来，然后加入所有准备好的调料，盖上锅盖大火烧开，然后用小火炖25分钟。25分钟后淋一点白醋，加入味精和鸡精翻炒均匀后倒入青蒜苗，出锅装盘。
这样做出来的家常鱼炖肉就是又鲜又香，下饭又滋补。