食品小米的作用是什么？
小米营养十分丰富，具有清热解渴、健脾除湿、和胃安眠等功效，内含有脂肪（9.1%）、蛋白质（10.7%）磷（242毫克%）、铁（3.5克%）等营养成分。其蛋白质脂肪含量高于大米、玉米、薯类，尼克酸高于大米的10多倍，铁质和胡萝b含量都是其它粮食不可比拟的。小米的吃法有多种。煮小米粥时，加把小苏打，可促进人体对钙和铁质的吸收；若是放点芝麻和适量盐，能治消化不良。
小米的药用价值很高，可以治疗小便不利和消化不良、脾胃虚弱之症。（方1）治胸腹胀满、消化不良、胃弱泄泻：小米100--150g，加适量水煮粥食。（方2）治肾阴亏虚，腰膝酸软：小米300g，菟丝子60g，炒杜仲60g，花椒30粒。将米如常煮粥，杜仲、菟丝子煎汤代水煮粥食。（方3）治老人虚热引起的头昏眼花、失眠、大便干燥：小米100g，莲子50g，红枣50g，煮粥食。