家常酸辣白菜怎么炒？
酸辣白菜的炒制方法并不难，只要有了泡辣椒，调好这个酸辣汤汁，白菜一焯水下锅倒一倒，就能做出酸爽可口香辣开胃的下饭菜。今天就把这个方法分享给大家，喜欢自己做饭吃的，可以试试：
准备白菜半棵、泡辣椒3、4个、葱、姜、蒜适量，生抽1、2勺、陈醋1、2勺、食用油、白糖、食盐和鸡精。
做之前先把泡辣椒、葱、姜、蒜，分别切成小段或剁碎，放在一个小一点的盘子里，再加入生抽、陈醋和白糖1小勺，用筷子搅拌均匀后放在旁边待用。（这里要重点说一下，我做酸辣白菜，除了用泡辣椒，基本上都是用陈醋，千万不要用凉拌醋，不仅味道没有那么醇厚，味道还不好。）
白菜的话，我们只要白菜心以下的白菜叶，把白菜梆和白菜叶分开，首先把白菜梆切成稍微薄一点的片，然后把白菜叶切成丝备用。
接下来调一锅开水，等水开后把白菜片倒进去煮1分钟左右，煮好后捞出来沥水备用。然后再把白菜叶倒进去焯1分钟左右，同样打捞出来沥水备用。
锅里加热少许食用油，油热后，把我们提前调好的酸辣汤汁倒进去，开大火翻炒出锅。
酸辣白菜就做好了，酸辣鲜美，酸爽开胃又好吃。大家学会了吗？有时间就做给家人吃吃。