羊肉冻着吃放点什么作用？
羊杂碎洗净，大锅加水下羊杂碎，大火煮，水中要加入葱姜，花椒，和十几粒的茴香，把羊肉卷上这些调料大火烧开煮十分钟，捞出，切成碎末，要碎一些，葱洗净切末，姜也要切的碎一些，然后准备一碟酱油，加少许白糖少许醋，把切好的羊杂碎，倒入腌制。
黄瓜去皮切丝，胡萝卜切丝要细一些，切好的菜丝用点盐渍一会，半小时后把水分攥干，大葱取葱白和剩余的葱姜末，香菜葱，蒜也可要可不要。碗中下面粉，倒入开水，边倒边搅和，稍凉后把硬一点的开水面按匀，搓成长条，掰成块，手按扁，用擀面杖擀成饼皮。
把饼皮上刷一层加了少许花椒水的面酱，然后码一层羊肉，再码一层黄瓜丝胡萝卜丝，一层层码后要压实，码到离饼皮的边要有一厘米的空余，用饼皮把菜羊肉等都包起来，捏好，在粘上一层玉米面防粘锅。
平锅预热，放油，油热放入饼锅，用小火煎，一面金黄后翻身至另一面金黄。锅中添水，水的面要比饼少一些，盖锅盖焖，焖至没有汤汁，用铲子背把饼来回的轻轻拍打。饼发胀后，再焖上一会就好了，出锅切开食用。