家常蒜蓉鱼怎么做？
活鱼1条，葱1根，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，生抽1汤匙，香菜1根，胡椒粉1/2茶匙，水适量
1、将鱼清洗干净，鱼身两面各划上三刀（容易入味），均匀抹上盐、料酒、胡椒粉，腌15分钟；炒锅烧热后放油，把鱼放进去煎至两面金黄，煎好鱼另起锅，锅中烧热少许油，放入一半的姜片，蒜末、葱白小火爆香
2、然后放适量的水，加盐，鸡精，生抽烧开，然后下入煎好的鱼大火蒸15分钟（视鱼的大小而定）；鱼蒸好出锅后，将鱼和汤舀到盘子中，再撒上另一半的姜片，蒜末、香菜；另起锅烧热少许油，浇在鱼上面即可。