咖喱土豆的土豆要炒吗？
土豆可以生炒，土豆的烹饪方法多样，荤素菜皆可搭配，烧、炒、蒸、煮等皆宜，土豆也可以当做水果生吃，做法自由随心所欲，生炒土豆是其做法的一种。
生炒土豆也是很好做的，要想土豆炒的软和好吃，可在炒之前将土豆在微波炉内转２分钟左右，取出待凉后切片放入沸水内焯一下，沥干水分，再加油等配料炒制即可。
生炒土豆的做法如下：
用料：土豆4个；尖椒2个；五花肉适量；小葱1根；生姜1小块；郫县豆瓣酱2汤匙（勺）；生抽（酱油）2滴；食盐适量；食用油适量；
做法：1、准备好土豆、青椒、五花肉、小葱、生姜、郫县豆瓣酱等制作材料。
2、五花肉切片，生姜切末，小葱切碎末。
3、青椒洗净对剖切去椒囊切成丝。
4、土豆去皮洗净切成薄片。
5、锅内放入适量的油烧热，先放入生姜末和五花肉炒至五花肉断生。
6、放入2大勺郫县豆瓣酱翻炒。
7、放入土豆和青椒继续炒（先不要放盐）。
8、炒至土豆熟时滴入2滴生抽翻炒。
9、最后放入葱碎并放入适量的盐炒匀即可。