怎么烧土豆牛肉汤？
用料：
圆白菜2片、土豆1个、牛肉两小块、枸杞一把、红枣2个、食盐1勺
烹饪步骤：
1、土豆去皮切成4mm厚的小片，泡在冷水中备用。
2、圆白菜也切成小片放入清水中淘洗干净备用。
3、锅里放入适量水，将泡好的枸杞冲洗干净，枸杞用水泡好，放入切好的牛肉块，放入洗净的红枣，大火煮沸撇去浮末后，转成小火盖上盖子煮20分钟。
4、20分钟后，我们将焯烫过的洋白菜及土豆片放入锅里大火煮开，再次煮沸后转成小火煮8分钟左右。
5、8分钟后将汤汁煮浓后开始调入盐调味，将汤中的食材都盛入汤盆中，撒入香菜当做装饰，同时增添风味。
知识小百科：
怎样炒土豆使土豆不发黑？
土豆切开后变黑是由于切开的土豆跟空气中的氧气发生了反应，生成了有色素的新物质。
办法一：切开后放入冷水中，将土豆里面的物质和外面的氧气隔绝。土豆中的活性物质在水中钝化或被稀释浓度大减，不能完成“氧化还原反应”，也就不会被氧气染色。土豆中的淀粉吸水也变得粘滑，使氧气不易与土豆接触，土豆块或丝、片就不易变黑，也阻止了营养物质的流失.
办法二：切开后放入有盐的水中，使土豆表面形成一层盐水溶液膜，使土豆跟空气隔绝。土豆在有盐的水中会渗透一定的盐分，也会产生“氧化还原反应”，但这种“反应”产生的黑色非常有限，基本上可以保持土豆的本色。