黑糖什么功效？
黑糖营养丰富。中医认为黑糖味甘、性平微温、归脾经、胃经，具有益气补中的功效。黑糖的成分是100%纯蔗糖，能迅速补充人体能量，是天然的滋补品。
黑糖不仅能缓解疲劳，所含的铁质更有补血效果，特别适合女性生理期前后食用。由于黑糖能暖宫，生理期前后、产妇在产后补身体时喝些黑糖姜水，对于子宫的恢复很有好处。由于是纯天然原料制成的，不会对人体产生任何副作用，因此饮用上没有禁忌，但也不宜过量。一般18~45岁的女性，不是生理期的话，每天食用以150克为上限。而在生理期，如果量少的话可以稍微增加一些。
黑糖的制作工艺繁琐，需耗时三天三夜，将甘蔗煎熬4、5锅，由纯手工制成；其间不断搅拌，并加入适当的碱来中和蔗汁酸性，使糖起丝。在反复煎熬搅拌的过程中，甘蔗汁发生美拉德反应，颜色会从浅棕的红糖转变为褐色的黑糖。黑糖在品质上甚至更胜红糖一筹，但价格却比红糖便宜。
选购黑糖的话，要选颜色稍浅的棕褐色硬糖，其杂质偏少，煎煮时间也未过长。若颜色极深，可能火候过头，煮焦了。有些黑糖中还留有蔗糖结晶，颗粒粗一些，这也是正常的。不过，若结晶太多，会降低滋补作用。