茶油煲鸭汤有什么功效？
鸭肉营养丰富，中医称其味甘、性寒、入肺肾两经，有滋阴养胃、清肺润肠、利水消肿的功效，在秋燥季节食用鸭肉会感到清爽可口，疲倦消尽。煲鸭汤的时候可以放入茶油，茶油营养丰富，具有健脾胃，通肠热，清胃热等功效，这样煲出来的茶油鸭汤，滋阴养胃，清热润肺的功效更加的显著。
茶油鸭汤的做法：
1、鸭子宰杀干净剁成块，藕去皮切滚刀块泡入水中备用，姜切片，葱切段，青红椒切块待用；
2、锅置旺火上放入茶油烧热，放入生姜片、葱段炒香，再倒入鸭块煸干鸭油，加少许料酒炒匀；
3、将鸭子和姜葱转倒入沙锅中，冲入2大碗开水，调入精盐，放入藕块，大火烧开后撇去浮沫，转中火煮30分钟；
4、鸭肉煮约30分钟后至熟透，放入青红椒块煮2分钟；
5、最后加入味精调味即可出锅。
煮茶油鸭汤必须要用上等的茶油，上等的茶油颜色呈金黄或浅金黄，透明度高，油香纯正。挑选高品质的茶油可从油、渣、色、气、味等几个方面来判断。
油：将茶油倒入清洁的玻璃容器中，要求透明不浑浊澄清，无悬浮物和沉淀物;杂油混浊，有悬浮物。
渣：上乘山茶油油渣少，且细碎发白;差的山茶油渣多且呈金黄色;混入菜籽油渣的，油泡大而多且不易消失，且带有菜籽的腥味。
色：上乘山茶油呈浅黄色或金黄色。掺入其他油时，颜色加深。
气：取少量茶油，用棉签浸之，涂于手掌，搓均匀，闻其味，纯茶油有淡淡茶花香味，如掺入菜籽油，有辛辣味，掺入棉籽油有臭味。