泥鳅煲粥有什么功效？
泥鳅有强筋壮骨，补脾利水的功效，所煲的泥鳅粥则具有清热祛湿、养颜益寿、通乳等保健功效。将泥鳅与生姜一起煲粥，还有祛风健胃的作用，特别适合暑湿重、易腹泻的人食用，对于慢性气管炎、性机能减退等症也有较好疗效。
生 资料：
鲜泥鳅250克，大米100g，生姜丝5克，食盐少许。
制 法：
1、将鲜泥鳅放在盐水中浸20分钟后，洗净去内脏，切成小段，放入开水中焯一下，捞出备用，大米淘洗干净备用。
2、锅中加入清水，放入大米，用大火煮沸，再改用小火煮30分钟，加入泥鳅段、姜丝、继续用小火煮30分钟，最后加盐调味即可食用。
健 康 提 示：
1、购买时要选择个体肥壮、无损伤、无病虫害的鲜活泥鳅，干品亦可。
2、由于制作时选用的是活泥鳅，建议在选购后，立即放在盐水中浸养20分钟左右，然后再杀洗净内脏洗净。
3、若有脾胃寒者不宜多食。