蛋羹怎么煮好吃？
很多人不喜欢吃鸡蛋，特别是小孩子和肥胖人群，但是实际上鸡蛋的营养价值很高，富含优质蛋白、卵磷脂等营养物质；并且吃法也很多，蒸蛋羹就是其中一种。 接下来推荐一道家常的蒸蛋羹做法——肉末蒸蛋，简单快手又营养美味。
【准备食材】： 鸡蛋两个、猪肉适量、葱花、生抽、老抽、料酒、淀粉，食盐、味精或鸡精少许。 【制作步骤】： 1、将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐搅拌均匀（加少量食盐有助于蛋液散开）；
2、在蛋液上面撒一层薄薄的淀粉，保证蛋液不易流失水分（淀粉的作用是勾芡，让蒸好的蛋羹更浓稠，如果不喜欢吃太稠的蛋羹可以不用撒淀粉）；
3、锅中烧水，水开后上锅蒸8分钟左右，关火后再焖5分钟；
4、另起锅，烧热后放入适量的油，下入肉馅炒熟，调入适量生抽、老抽、盐、味精或鸡精调味，最后淋入少许水淀粉勾芡； 注：也可以不加味精或鸡精，因为现在大多使用的味精都是谷氨酸钠，而人体内的谷氨酸钠要经过转甲基酶的催化才能产生有毒物质，所以除非明确含有“味精”二字，一般不额外添加味精或鸡精。
5、将炒熟的肉倒进蒸好的蛋羹里，撒上葱花，美味即成！