怎么烩火烧最好吃？
我家是河南洛阳的，我们那里把煎馒头片叫“煎火烧” 但是用铁锅炖最好吃！ 用铁铲子，大铁锅，炖的汤儿，喝起来是那种清清爽爽的，味道偏咸，但绝对没有酱油的那种黑黢黢的味道…… 把烧热的铁锅放到炉子上，倒上油（最好是猪肉或者菜籽油），等到锅里的油冒烟，一个劲儿往上升（这个过程叫做“炒糖色”，这是决定这盘火烧是不是“金亮晶晶”的关键步骤哦～） 然后关火，这时候应该锅里有香喷喷的油脂香味了，赶紧把切好的葱花或者韭菜末倒进锅里，稍微拌一下，让锅底都沾满葱末。 然后把馒头片放进锅里，可以根据个人口味洒点儿盐、味精进去，搅拌一下。最后，盖上锅盖，小火焖5分钟就OK啦~ 当然，在炒制的过程中，可以撒点胡椒粉提鲜，也可以打两个鸡蛋进去增加蓬松感，更好看更好吃。
等五分钟以后，一锅金黄酥脆、香气扑鼻的炸馒头片就做好啦！ 配上一碗黄瓜丝儿凉拌绿豆芽，那叫一个美味啊… … 对了，我奶奶做这个的时候是用玉米面糊糊当汤的，也很好喝哦～