腊肉弄什么火锅好吃？
腊排骨啊，必须是腊排骨，和土豆一起煮，超级香 之前去云南玩的时候，在古城里面吃了一顿特色火锅，就是那种用铜锅煮的，里面有各种蔬菜，菌菇，还有他们那特色的腊肉，叫什么我忘了，但是那个味道我忘不了，真的太好吃了，当时我们两个人，没点太多东西，就点了两个蔬菜，一个菌菇，好像才二十几，价格不贵，而且真的吃饱了，后来走的时候，老板娘还送了我们几个小吃，哈哈哈，太感谢了 小时候家里也总是做腊肉，我记得每年快过年的时候，我妈就会买一堆五花肉，然后用针线把肥肉油给挤出来，放在锅中炼油，熬出的猪油用来炒菜真是香极了，剩下的精肉用食盐，花椒辣椒腌制，挂起来风干然后煮熟了吃掉(主要是吃不完了)所以我对腊肉的情感是比较复杂的。。。既怀念又觉得胃不舒服。。。 这次做的这个火锅中我放了比较多的调料，因为我不太喜欢吃清汤火锅，所以我一般都是放较多较重的香料和辣椒来煮火锅，如果喜欢清淡一些的，可以少放一点哦 先把准备好的青蒜苗和小米椒切成小段，再把腊肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，用刀子慢慢刮去表层沾染的灰尘和毛渣，(注意不要刮破表皮)然后在开水锅中焯一下，捞起备用(这样处理可以让腊肉口感更加软糯） 最后就把所有食材放入锅中，加入足够的清水，开大火煮开，再转中火慢炖半个小时左右，等到汤汁变浓，锅底开始冒泡泡（就可以吃火锅啦！），这个时候可以尝一下味道，根据自己的口味调整，我是因为不喜欢吃淡的，所以才放得那么重口，如果是喜欢清淡一点的，可以多加点清水，少放或者不放姜葱蒜哟~~