烤的牛肉怎么腌制方法？
1、牛肉切片，用孜然、椒盐、少许料酒、葱白、姜片、胡椒粉抓匀，腌制15分钟。（不同食材口味不一样，需要自行调整，这里只是给个参考）2、将腌制好的牛肉均匀的裹上干面粉。3、将牛肉放入烤盘中，淋上橄榄油。4、入175度预热好的烤箱，烤12分钟左右，出炉后再撒上少许孜然和椒盐即可。
蒸的牛肉怎么腌制方法？
1、牛肉切片，调入酱油（红烧用）、黄豆酱、白酒、白糖、干淀粉、少许油拌匀。2、铺放在碗中，倒入煮牛肉的原汤没过牛肉。3、入蒸锅蒸1小时。4、酥烂后捞出放入碗中，撒葱丝、红辣椒丝。5、炒锅烧热放入油，烧至八成熟浇在牛肉上即可。
红烧牛肉怎么烹饪才好吃？
做法：1）牛肉切块，焯水沥干。2）锅中加油，将牛肉煸炒一下，调盐、醋。3）倒入胡萝卜继续翻炒，加冰糖、盐、八角及适量水。4）将炒好的牛肉移入砂锅中，小火煮1小时。5）起锅前加香菜和大蒜。
做牛肉菜时要注意什么？
1、炒牛肉的时候要记得葱姜蒜一起下锅一起翻炒。2、炒牛肉之前最好用酒和盐腌一下，这样可以很入味，也不容易烧老。3、牛肉容易烂，所以一定要和猪肉排骨等一起炖烂才好吃，而且可以分开炖，然后捞出来单独吃，也可以和麻辣炒菜一起吃。4、牛肉不喜欢吃可以加点土豆或者萝卜一起炖，这两样可是牛腩汤的标配哦。5、牛肉和白酒一起食用，口感以及营养价值佳。6、对于肠胃不好的人，最好不要吃牛肉，因为牛肉是温补的食物，吃多了容易上火。