糯米粉丸子怎么做好吃?

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团团圆圆,甜甜蜜蜜的糯米粉丸子的做法 食材清单:糯米粉300克、温水450毫升左右(分多次加)、白砂糖适量、豆沙馅250克 烹饪步骤:

1.首先把糯米粉放到一个大碗里,先加入少许白砂糖搅拌一下,再加入适量的温水搅拌均匀成糯米汁。

2.然后盖上盖子或保鲜膜醒发1个小时左右,看到糯米粉的表面出现很多细密的泡泡就好了,如果太干可以再少量多次的加入温水。 我这是刚刚好的状态。

3.准备一个平底锅,锅底要刷一层薄薄的油,防止糯米丸子粘在锅底,用勺子舀起一勺糯米糊放锅里,会自然散开形成圆饼状。 一共做了6份。

4.全部做好后盖盖子小火焖5分钟,然后关火让锅里的糯米丸子继续入味,等冷却后就可以轻松取出了。

5.最后把煮熟的糯米丸子放到盘子里,趁热裹上准备好的豆沙馅,团团圆圆就好啦! 软糯香甜,回味无穷!

小贴士:

1.做糯米丸子不要一次加入太多的水,分次加入并用筷子快速搅拌,这样不容易成团。

2.做好的糯米丸子可以直接下锅煮,也可以像我的这样蒸熟。熟后的糯米饭团会更好团成丸子。

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糯米丸的原料,是产自南方的一种米,学名叫香糯米(也叫酒酿); 这种米的香味儿很浓重、有酒的气息。 用清水泡透后蒸熟的米,会带有一定的粘性,这是做团子的最好原材料了! 在这个基础上打糊加入各种辅料调好味道和软硬度就可以下锅炸了啦~ 做好的团子可以油炸,也可以蒸,炸的话要过油一次,吃起来酥酥脆脆滴~~ 我喜欢把糯米蒸熟之后,用擀面杖碾压成泥状,这样做出来的口感会更细腻柔软一些……

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