元旦什么菜最好吃？
作为一位在海鲜行业深耕多年的从业者，我首先会推荐你吃刚刚捕捞上来，新鲜蒸煮的海鲜！ 可能在你印象里，海鲜就是冰柜里的冷冻品，或者夜市上刚炒出来的虾酱、海蜇头，又或者是超市里包装好的各种海产品……但实际上，新鲜的海鲜才是海鲜最美的时候。
刚刚捕捞上来的新鲜海鲜，体内积聚的营养物质还没有来得及消耗，体内的新陈代谢仍然进行得很快，所以营养最丰富，味道也是最鲜美的。 而且很多人不知道的是，海洋生物有一种奇特的自溶能力，在死前的几个小时里，它们可以分解自己的组织，溶解自己的器官，流出透明的液体，把体内的营养物质释放出来，供给子孙后代，供它们存活一段时间。
刚从海里捕捞上来的海鲜，体内可能有大量宝贵的氨基酸、蛋白质，正是这些蛋白质决定了海鲜的美味程度。 而经过长途运输之后，鲜活的海鲜变成了冰鲜的海鲜，虽然营养成分不会流失很多，但美味肯定是打了折扣的。 如果不想花钱买罪受，直接去海边渔港买来吃是最好的选择！如果想去海钓鱼，自己钓上的鱼做来吃，那也是人生一大乐事。
当然，有些人肯定没机会去海边渔港或亲自下海钓鱼。那么，冷冻海鲜也是一个不错的选择。但我一定要提醒你，在购买冷冻海鲜时，一定要仔细观察，不要买到已经变质的冷冻海鲜。 一般来说，优质冷冻海鲜应是外观清晰、光泽鲜亮、肉质紧密、富有弹性，用手轻轻按压有凹陷，但很快就能复原；而劣质冷冻海鲜则可能是颜色发黑、光泽暗淡、肉感松散、弹性差，按压后不能完全复原。
除了上述这些以外，市场上还有很多新奇的海鲜，比如即食海鲜、腌制海鲜、烟熏海鲜等等，各有风味，可以满足不同人的口感需求。