羊肉怎么做家常炒菜？
家常炒羊腩
材料：羊肉400克、土豆1个、洋葱1个、红干椒适量、生姜1小块、大蒜4瓣、植物油3大勺
配料：盐1/2小勺豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、花椒粉1小勺
做法：
羊肉剁成麻将大小的块，洗净后控干水分。姜切片，洋葱和土豆切成块。热锅上油，油热后放入八角、干辣椒、花椒爆香。
加入1大勺豆瓣酱.炒出红油。放入羊肉块翻炒均匀。烹入料酒，加入生抽翻炒2分钟。将羊肉盛出备用，汤留在锅里。
就着刚才的底油，放入洋葱和土豆块，翻炒3分钟，让调料充分的融合在蔬菜里。将刚才炒好的羊肉块倒进锅里，撒上花椒粉。大火翻炒2分钟，调入盐，炒匀后盛盘上桌。
小窍门：
1：炒羊腩的时候放入花椒粉，可以很好的去羊膻味。2：炒羊腩的时候，加入豆瓣酱，炒出红油这样炒出来的羊腩油红发亮、鲜咸味美。3：豆瓣酱、生抽和盐都有咸味，盐的量一定要酌情加入。4：羊肉的品种不同，肥瘦肉不同，烹饪的时间、火候略有不同。