炖银耳的作用和功效是什么？
银耳，又叫白木耳、雪耳、银耳子，属于真菌类植物，寄生在枯木上，色泽洁白，呈半透明状，富有粘性。鲜银耳子很薄，为不规则的扁平半圆形或扇形，朵大者可达一市尺左右。制成干品后，质地脆弱，呈浅黄色。把干银耳放在水中浸发，可膨胀为原体积的15—30倍。初发时耳片皱缩，呈菊花状，形细碎，质柔软而滑嫩，雪白有光泽，是上品。
炖银耳的养生功效
美容：在炖银耳时，将银耳泡发好，放入砂锅内加入泡发银耳的水和同等量的清水，用旺火烧开转微火炖两小时后用白糖调味。经常喝炖银耳的汤，可达到美容目的。
润肠：银耳还有润肠作用，如果出现大便干燥、排便困难时，喝炖好的银耳汤，对缓解大便干燥，排便困难是有益的。