家常抄饿肝怎么烧？
家常抄饿肝的做法：
把猪肝买回来先泡一个晚上，一定要用凉水泡。 第二天把它放在盆里，用手指使劲抓个两三次，然后用清水洗净沥干，切成一厘米的厚片备用。青红椒洗净去籽，切成和猪肝一样大（这样入锅就比较容易熟）。姜切成片，葱切成段备用。
大铁锅倒入半锅水，开大火烧开。把切好的猪肝倒入锅里煮。（这里的步骤可以起到去腥味和血水的作用）。煮两三分钟就迅速捞出来（这样猪肝还有点硬和韧），再用凉水洗一遍，这样可以把煮出来的血水洗掉，捞出来沥干备用。
大铁锅洗净，倒入油，放入姜蒜花椒辣椒，爆香，然后倒入切好的青红椒翻炒（这里的步骤可以用油炒辣味和花椒味把青红椒味盖住，这样青红椒吃起来只有辣味，而没有苦味苦涩味）。炒香以后加入适量盐和老抽继续翻炒，然后倒入猪肝爆炒。最后下葱段炒个30秒就可以出锅。
这样做出来的猪肝，一点也不腥，还有点甜丝丝的感觉。