家常豆腐臊子怎么炒？
准备猪肉和豆腐，猪肉最好选择有肥有瘦的，这样炒出来的臊子更香，豆腐用老豆腐，吃起来更扎实一些。
将豆腐切成黄豆大小的小块，猪肉也切成小肉丁，葱姜切成碎末备用。将切好的豆腐下入热水锅中煮3分钟，这样可以去除豆腥味，也能使豆腐的口感变的紧实一些，防止炒菜时碎掉。将煮好的豆腐捞出沥干水分备用。
炒锅中倒入30克食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入切好的肉丁翻炒。将炒熟的肉丁和豆腐一起倒入锅中，加入生抽、老抽15克、盐、鸡精调味。将调味后的豆腐臊子炒干水分，再倒入芝麻香油即可。
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