怎么做家常臊子？
准备好所有需要的食材：猪肉一块（五花的，瘦一点的都可以）、胡萝卜半根、土豆一个（一定要挑选实在的土豆，不要挑选空心的）、木耳若干、干豆瓣酱一勺（我用的是瓶瓶豆瓣酱，一勺就可以了，如果是干的辣椒切碎的豆瓣酱，可以多加点）、生抽酱油一勺、老抽酱油几滴（上色用，一定要少）、泡红辣椒2个（能吃辣一点的可以多加）、青蒜苗2根（不能吃辣的用蒜苗也行）、大蒜几瓣、生姜一小块、小葱1根、香油几滴
将猪肉洗净，切成大小均匀的颗粒，放入碗中，加入生抽酱油一勺、老抽酱油少许、生姜丝少许和几滴香油，抓匀腌制片刻
胡萝卜和土豆去皮、洗净，切成小丁备用；木耳提前泡发洗净，撕成小块备用；泡红辣椒切小圈备用；青蒜苗洗净切小段备用；大蒜去皮洗净切片备用；小葱洗净切成葱花
炒锅烧热，比平时炒菜多放一点油（炒荤臊子，油可以稍微多一点），放入腌制好的肉丁，翻炒至变色捞出备用
锅里留底油，放入一勺豆瓣酱和泡红辣椒，小火炒出红油，再放入切好的大蒜片和葱花，炒出香味
倒入肉丁，胡萝卜丁和土豆丁，翻炒两分钟
加入足量热水，大火煮开后，中小火炖煮20分钟，肉丁和土豆、胡萝卜都熟透了
加入撕好的木耳，再调入生抽酱油少许，煮3分钟后，撒入青蒜苗段，翻炒均匀，关火
盛出装盘，撒上葱花点缀，就可以开饭咯！