家常凉汤面怎么做？
做法一
首先和一块比较硬的面团，醒发片刻，然后揉光滑。擀成大薄片，抹点香油，松弛后叠起来切成细面条。水烧开后下入面条煮制，煮好后捞出过凉备用。这个面条一定要擀的非常非常薄，切的非常非常细。做凉汤时我们用少量的高汤，或者肉汤来做底。将肉丝焯一下，并用少量的清水将木耳和香菇煮熟
炒锅里放少量的底油，油热后将花椒和干辣椒下入锅中炒香，然后将花椒捞出来。加入白菜丝和葱白丝翻炒片刻。加入肉丝、香菇、木耳和少许的盐、胡椒粉、料酒等调味料煮一会儿，加入煮好的面条煮开，即可享用。
做法二
黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段备用。煮一锅开水，下面条煮至8成熟，捞出冲凉水中过凉，再捞出沥干水分装碗备用。锅中放植物油，油热后放花椒，将花椒炸焦捞出弃之，放入八角桂皮丁香茴香炒香，再放入大葱爆香后加入生抽老抽煮开后关火。将煮好的调料汁倒入面条碗中，加入黄瓜丝、香油、食盐、少许熟白芝麻搅拌均匀，最后加醋、香菜拌匀即可。