家常粉皮怎么做好吃？
家常粉皮通常是指将绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等豆类或者是薯类磨成糊，加水搅匀，用漏勺将糊状的液体舀入沸水锅中，使豆糊凝固成一张张“薄圆饼”，煮熟后捞出泡入冷水中，冷却后将浮在水面上的“薄圆饼”撕开即可。
通常所说的粉皮有绿色和白色两种，绿色粉皮是将蔬菜汁加入到糊糊中，绿色粉皮比白色粉皮更有营养。豆类粉皮比薯类粉皮的营养价值高，因为豆类食物中不仅含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，还含有丰富的维生素和矿物质，而薯类食物主要以碳水化合物为主。
豆类粉皮中含有丰富的赖氨酸，而我国人民食用的谷类食物中普遍缺乏赖氨酸，所以将豆类粉皮和谷类食物配合食用或制作凉菜、炒菜，不但味道鲜美，还能起到蛋白质生物价提高的作用，能使谷类食物中蛋白质营养价值大大提高。