韭菜炒豆腐有什么作用？
治疗慢性胃炎
中医认为，韭菜性温味辛，具有健脾、温肾等功效。现代医学分析，韭菜含有挥发油、纤维素以及多种氨基酸、矿物质等营养成分。同时，豆腐性味甘凉，富含蛋白质、磷脂、维生素B1和维生素B2等营养成分，具有益气和中、生津解毒之功效。此菜特别适于慢性胃炎患者食用。
做法：1、将豆腐切成小方丁，韭黄切段，蒜茸、生姜粒、盐、糖、生抽、胡椒粉在小碗中调匀成汁备用。2、坐锅点火，加油烧至六七成热，放入豆腐丁，中火煎至微黄后翻面，再煎至微黄，倒入调好的味汁，加少许水后改用大火收至汁将干时，下韭黄成即可。