蒜蒸鸡蛋有什么功效与作用？
从营养上讲，蒜蒸鸡蛋是一道营养很全面的菜。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，还含有磷脂、维生素A、B族维生素、铁、钙等营养素，人体吸收率很高；猪肉除了蛋白质外，脂肪含量也高，其脂肪酸以饱和脂肪酸为主；莲藕含有蛋白质、维生素B群、铁、钙等成分，还有丰富的膳食纤维。总体来看，这三样食物搭配起来营养均衡。
从健康角度来说，对一些人来说还有一些辅助治疗作用。猪肉性平味甘，有滋阴润燥的功效。莲藕生吃能凉血，熟食能补血，二者搭配营养丰富且兼有补养之功，适合贫血及营养不良者食用。莲藕具有收缩血管的功能，与治疗咯血、衄血等病症的猪寸肉相配，可起到食疗作用。再加上有杀菌、强身、解毒作用的紫皮蒜，三者同食，功效更佳。不过，由于猪肉中含有较多油脂，血脂较高的人群应少吃。
需要提示的是，蒜蒸鸡蛋的制作方法很简单，猪瘦肉洗净剁成细浆，加入捣好的蒜泥、打散的鸡蛋液、藕块和调料，放入蒸锅中火蒸20分钟即可。做这道菜时，猪肉应选瘦一点的，肥猪肉脂肪含量过高，不适合用来做这道菜，也不宜摄入过多。