怎么煎牛排的家常做法？
材料：牛排块、洋葱、姜、蒜、小米辣、辣椒酱、生抽、料汁、白糖、精盐、食用油、花椒大料。
1、所有材料备好。
2、锅中放少许油，下花椒大料小火煸香，大料花椒有腥辣味，所以煸炒出香味时，那辛味也差不多煸出来了，这样煸炒的牛肉就不那么腥膻了。
3、然后下入牛肉片煸炒，煸炒至水分收干。
4、将洋葱和小米辣切成块，生姜和蒜拍碎，倒入锅中煸炒爆香，加入一勺辣椒酱翻炒出红油。
5、倒入适量的生抽、料酒，翻炒均匀后加水没过牛肉为宜，再调入白糖和精盐大火烧开，小火炖制40分钟，炖至牛肉酥烂，转大火收汁即可。
一道家常口味的煎扒牛肉块就做好了，煎过的牛肉，多了一番焦香味道，炖的时候更容易出味，酥烂浓郁，香气四溢，吃着过瘾，就着馒头、米饭、花卷、烙饼等，都是超级好吃的。