东坡肘子家常怎么做？
东坡肘子做法
材料：
猪肘子：1只、葱姜蒜：适量、盐：四分之一小匙、老抽：少许、陈皮：10克、干辣椒：5个、花椒：10颗、八角：2个、草果：1个、冰糖：10颗、料酒：30ml
东坡肘子的做法：
1、准备原料。
2、肘子放入冷水中煮开捞出放入凉水中浸泡去除浮沫。准备好香料。
3、将肘子放入锅内加入香料，料酒大火煮开。
4、撇去浮沫，加入冷水煮开，将肘子和调料转入炖炖锅。
5、加入水要没过肘子，加入老抽，葱姜蒜，煮开转成小火。盖上锅盖炖煮一个小时。
6、加入冰糖和盐再炖煮一个小时，然后再大火将汤汁收浓即可。
东坡肘子做法小技巧：
炖煮肘子一定要用小火慢炖才能肉质酥软。