鸡肉和排骨怎么炖？
鸡肉和排骨一起炖，是一道营养搭配很合理的菜肴，做法也十分简单，以下提供一种厨房菜鸟也可以一试的做法，只需简单的几步便能出锅：
做法
将鸡肉剁成小块冷水下锅加一勺料酒去腥，烧开撇去浮沫再煮约1钟左右捞出控干水分。
排骨剁成小块用水泡去血水。
锅中放油，下八角、花椒、桂皮翻炒出香味，再放入姜片继续翻炒几下。
倒入排骨翻炒至排骨表面发白，把鸡肉倒入锅中翻炒。
加入料酒、生抽、耗油翻炒至上色。
加入热水没过鸡和排骨，大火烧开转小火炖2钟左右。
加入土豆块再炖上1钟，最后放盐和胡椒粉调味再炖上5分钟左右，撒上小葱关火出锅。
炖排骨时加入小苏打可以让排骨更容易熟，而且味道更加鲜美。要注意的是:加入排骨锅中后不要急着放盐，炖的途中也不可中途加水，否则排骨不容易熟且炖不烂。等排骨炖好后再放盐。