炖猪蹄加醋起什么功效？
猪蹄含有丰富的优质蛋白质及碳水化合物和钙磷铁等矿物质，有强筋壮骨之功效，妇女若能经常食用，可以养颜美容、护肤美发、补气血、强筋骨，是非常不错的保健品。
猪蹄用冰糖加老陈醋卤或炖食（加入莲藕更好），坚持经常食用，对面部皮肤粗糙、松弛、老人斑或手脚瘦弱者大有益处。但患高胆固醇症者不宜食用。
炖猪蹄放醋可以让骨头中的钙质更容易的溶于汤中，让骨头更容易变酥软。其实，钙本身并不溶于水，之所以汤中钙含量增多，可能还有其他微量有机酸的作用。如果加在猪蹄汤中的醋量足够多，也有直接作用于钙质，生成可溶性钙醋酸盐的可能性。