酒酿蒸蛋有什么功效?
酒酿内含有蛋白质、糖类、维生素c、锌等多种营养物质。酒酿性甘温助消化,能增进食欲,可以驱寒保健;同时,内含酶类,有助于催化分解糖类,促进肠道消化,且酒酿易被人体吸收。鸡蛋的营养成分丰富,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、铁、维生素A等。鸡蛋具有养心安神、养血滋阴、健脾胃、润肠燥等功效。两者同用制作酒酿蒸蛋,滋阴润燥,促进消化,特别适合于小孩、老人食用。
中医建议,酒酿味甜,偏于温热,素体偏热或有湿热、阴虚火旺体质的人不宜食用,或少食,糖尿病患者要禁食。另外,酒酿蒸蛋要蒸制的时间长一些,蛋和酒酿都须完全熟透为宜。