酒酿蒸蛋有什么功效？
酒酿内含有蛋白质、糖类、维生素c、锌等多种营养物质。酒酿性甘温助消化，能增进食欲，可以驱寒保健；同时，内含酶类，有助于催化分解糖类，促进肠道消化，且酒酿易被人体吸收。鸡蛋的营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、铁、维生素A等。鸡蛋具有养心安神、养血滋阴、健脾胃、润肠燥等功效。两者同用制作酒酿蒸蛋，滋阴润燥，促进消化，特别适合于小孩、老人食用。
中医建议，酒酿味甜，偏于温热，素体偏热或有湿热、阴虚火旺体质的人不宜食用，或少食，糖尿病患者要禁食。另外，酒酿蒸蛋要蒸制的时间长一些，蛋和酒酿都须完全熟透为宜。