当归炖乌鱼有什么功效?
乌鱼,又叫黑鱼、食鱼、乌元鱼等,为黑鱼科动物乌鳢的干燥肉。乌鱼,含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁等营养成分,有滋补强壮、清热解毒、利水消肿等功效。用乌鱼做的菜有:鲫鱼乌鱼丝羹、豆腐炖乌鱼、乌鱼赤豆汤、当归炖乌鱼等。当归炖乌鱼偏方:用乌鱼肉100克,当归12克,调料适量。将当归切片,入碗内,加黄酒,文火蒸1小时;蒸好后取出当归,浸10小时;鱼肉洗净,放人当归酒内浸渍1夜;然后取出,置另一炖盅内,加精盐少许,黄酒,蒸1小时。适用于痈肿、痔疮、白带、高血压、肝炎、肾炎、神经衰弱、久病体弱。
值得注意的是:凡外感实热,或肺热痰嗽及肝阴不足者忌食。