啤酒烧甲鱼有什么功效？
甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素A、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等营养成分。中医认为，其味甘性平、滋阴潜阳、清热退肿；啤酒中含有10多种氨基酸、11种矿物元素，且具有一定的杀菌消炎的作用。此菜对增强体质、提高人体免疫功能有良好作用。
材料：甲鱼1只(重约1千克)，生葱25克，姜25克，盐、料酒、味精、清油各适量，啤酒1瓶，高汤500克。
制作：甲鱼宰杀洗净，剁成小块；姜切片，葱切段。锅内放清油烧热下姜片、葱段，煸炒出香味，加入甲鱼稍炒，烹入料酒，加入高汤，烧沸后撇净浮沫，下盐、啤酒，用小火炖1.5小时至甲鱼酥烂，下味精调味即可。佐餐食。